チビキ (ですぺら掲示板2.0)

レイアウトが崩れる方・右メニューが表示されない方：＞＞シンプル・レイアウトへ

チビキ　｜一考　　　

　ラ・ムーでチビキが3尾276円で売られていた。アオチビキは究極の美味と云われる白身だが、ラ・ムーのそれはチビキと云ってもハチビキである。関東では赤鯖と称して評価が低いが、淡泊な中にも甘みがあって身離れがよく、実に旨い赤身である。ラ・ムーで売っている魚は刺身では食べられないが、煮付けか塩焼きもしくは3枚に下ろしてソテーでも美味しくいただける。
　前項で紹介したタモリ（瀬戸鯛）や角飛（かくとび）同様、下世話な魚だが、旨いものは旨いとしか云いようがない。

投稿者: 一考　　　　　日時: 2018年04月25日 04:30 | 固定ページリンク | >>記事を投稿する