アイナメは関西ではアブラメという。カサゴ、メバル、カジカ、クジメ、ホッケなどと同じカサゴ目に分類される。今年はじめてのアブラメの刺身を食べた、値は1000円、実に美味い。油が回ってくると湯霜作り（鯛の湯引きは松皮作り）もしくは焼霜作りが旨いが、この季節は刺身が最高。焼霜作りにはマダイ、金目鯛、サーモン、太刀魚、カマス、イサキ、ノドグロなどが適している。
　当地、明石浦漁協で採れるアイナメの幼魚「あぶらじゃこ」を天ぷらにしたものは美味。小骨が軟らかく、揚げるとふっくらとして甘みがある。

　ですぺらの近所に「いそざかな 一とく」（いっとくと読む）との会席料理の店がある。名の通り、磯魚が有名らしい。ディナー6000円、ランチ4000円、もちろん一品から頼まれる。鯛めしが名物で、これだけを食べに来られる方も多いとか。店主が2度ですぺらへ来られた、料理人らしく無口な方で食べに行きたいと思っている。（写真は一とくの鯛めし）