ハリイカ（コウイカ） (ですぺら掲示板2.0)

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ハリイカ（コウイカ）　｜　一考

　北海道ではスルメイカ、九州は剣先イカ、山陰はシロイカ、そして、明石ではハリイカである。プリン体が気になるが、やはり美味である。刺身、天婦羅、塩焼き、塩茹、煮付けなどにできるが、わたしはハリイカと竹の子の木の芽和えがお薦め。
　関東ではスミイカと称し、特に東京湾沿岸では墨がついたまま出荷している。この黒くて粘液質の墨が回ったものは不味くて食べられない。

　前項で言い忘れたが、コチの造りが出回っている。大体600円ぐらい、こちらも旨い。

投稿者: 　　一考　日時: 2016年09月19日 18:42 | 固定ページリンク | >>記事を投稿する