ウスバハギの薄造りがよく売られている、値は400円。ウマヅラハギなら800円、カワハギ(マルハギ)なら1200円以上はするだろう。
カワハギ科を代表する3種の魚だが、値に味わいも準ずる。ウスバハギはこの中では大型に属する。日々食するにウスバハギでわたしは満足している。マグロ、カツオ、ハマチ、サケよりも遙かに旨い。
刺身ばかり喰っていると、野菜をほとんど食べなくなる。筑前煮ならともかく、野菜サラダなんぞ、どう考えても魚とは合わない。魚のカルパッチョは見ただけで、魚が勿体ないと思う。その代わりに、イオンの食物繊維パウダーを摂っている。青汁と違って無味無臭、かつ水溶性である。スープ、味噌汁、茶など、あらゆる料理に使え、値も安い。お薦めである。
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食物繊維パウダー ｜ 一考
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