当地のスーパーで10種類を超えるちりめん山椒を試食した。その中に江川商店（神戸市兵庫区中ノ島1丁目1−1）のちりめん山椒があった。モンドセレクション4年連続受賞と記されているが、そのようなことに興味はない。ただ、使用している淡路のちりめんが小さく頗る上質、かつ香味に品がある。
10種類を超えると前述したが、他の商品は味が濃すぎてまるで佃煮である。京都のちりめん山椒がブランド化された理由はそこはかとなく漂う醤油と酒の香りにある。江川商店のちりめん山椒は京都の木村九商店のそれと比して、まったく遜色ない。50g×3パックで税込み1296円は廉価、お試しあれ。ちなみに、江川商店が用いているちりめんはグラム400円はする、それから推しても安いと思う。
山椒が少ないと思われる向きは有馬山椒を加えれば良い。既製品の有馬山椒は味が濃すぎる、作り方は当掲示板に詳しい。
http://item.rakuten.co.jp/e-kaisan/0076/?scid=af_pc_link_tbl&sc2id=146355517
実山椒もこちらで売っている。韓国産だが、さして遜色なし。
http://item.rakuten.co.jp.3s3s.org/e-kaisan/10000938/
上記アドレスは実山椒・江川商店で再検索していただきたい。楽天で実山椒を検索するといろいろ出てくる。わたしは京都の錦から丹波産を送らせているが、和歌山有田産ぶどう山椒は美味。
