お見舞い金を頂戴した方のために在庫一本の貴重なウィスキーを開栓する。みなさんがお求めのアイラモルトである。事前に声をかけていただければ幸い。お一人様二杯まででお願いする。
　今月のサービス品はポート・エレン75年蒸留、24年もの、43度、オーク樽、402本のリミテッド・エディション、シグナトリー社のミレニアム・エディションの一本である。売価は1600円、在庫は二本、売り切れるまでのサービス品である。
　これからウィスキーの値は公表する。書き直した寡多録は順次掲載してゆく。他店と比較していただければ幸甚。より安い店があってもわたしは関与しない。

ザ・カスク・オブ・ヤマザキ '93（サントリー）※ 1900円
　14年もの、62.0度のカスク・ストレングス。539本のリミテッド・エディション。
　サントリー初のヘヴィリー・ピーテッド・モルト。熟成はパンチョン樽。カスク由来の甘味とスモーキーな香り、のびやかなフィニッシュ。
　同時発売にシェリー・バット熟成のものがある。追って08年3月、白州のヘヴィリー・ピーテッドとボタコルタ熟成の二種がボトリングされる。

ザ・カスク・オブ・ハクシュウ '93（サントリー）※1800円
　14年もの、58.0度のカスク・ストレングス。232本のリミテッド・エディション。樽違いあり。
　白州のヘヴィリーピーテッド・モルト。ウッドタイプはホワイト・オーク、カスクタイプはバーボン樽を組み替えたホグスヘッド230リットルを用いる。
　ロットが少ないので製麦業者（モルトスター）は決まっていないが、おそらくシンプソンと思われる。
　山崎ほどの意外性はなく、やはり白州だと思わせる品のよさを持つ。青林檎のキャラクター。極めてドライ、なんの抵抗もなく、喉の奥にストンと落ちてゆく。この透明感は日本のウィスキーに総じて言えることであって、間違いなく水のせい。

ザ・カスク・オブ・ハクシュウ '93（サントリー）※ 1800円
　14年もの、60.0度のカスク・ストレングス。571本のリミテッド・エディション。
　白州のシェリーモルト。ウッドタイプはスパニッシュ・オーク、カスクタイプは480リットルのボタ・コルタ。
　ボタ・コルタはバット樽と容量は同じだが寸が短い、逆に直径が大きいのである。従ってウィスキーとカスクの触れ合う面積が小さい。それだけ熟成がゆっくりなされる。十四年にしてはシェリー特有の渋味が少ない。甘酸っぱさが濃厚で微かな苦みがあり、フィニッシュはしっかりと伸びる。

ハクシュウ・ヘヴィリーピート（サントリー）※1800円
　48度。
　白州を構成するさまざまな原酒のなかから数種類のヘヴィリーピートをヴァッティング。国内外を併せて6000本のリミテッド・エディション。ザ・カスク・オブ・ハクシュウ '93のヘヴィリーピーテッド・モルトより美味いのは不思議。

アズ・ウィ・ゲット・イット8年（イアン・マクロード）1400円
　オーク・カスクの8年もの、59.0度のカスク・ストレングス。中味はタリスカー。
　アズ・ウィ・ゲット・イットの商標をイアン・マクロード社が買収、当初はスペイサイドのモルトをボトリングしていたが、最近はアイラ・モルト、それもラガヴーリンを専門にボトリングしている。

マクローズ '89（ハンジアティシィ）1400円
　04年のボトリング。バーボン・カスクの14年もの。384本のリミテッド・エディション。中味はタリスカー。
　ハンジアティシィはイアン・マクロードの独向け。他に85年蒸留の18年もの348本、86年蒸留の17年もの264本あり。

ヘブリディーズ '89（キングスバリー）1600円
　02年のボトリング、18年もの。ホグスヘッドの46度。300本のリミテッド・エディション。中味はタリスカー。

タリスカー 57 ノース※1800円
　57ノースという名前は、蒸留所のある緯度（北緯57度）と、イングリッシュプルーフ100度（57%）にちなんだもの。ヨーロッパの空港と北欧のフェリー船内専売の限定品。

タリスカー '92（ジャン・ボワイエ）2400円
　07年のボトリング、15年もの。ワンショット・コレクションの一本、58.7度のカスク・ストレングス。

ハイランドパーク '78（サマローリ）2000円
　78年蒸留、95年ボトリング。オーク・カスクの17年もの。45度、360本のリミテッド・エディション。
　サマローリ社は1968年創業のイタリアブレア市にある酒商。スプリングバンク蒸留所、ボトラーのケイデンヘッド社とその子会社ダッシーズ社と太いパイプを持ち、オリジナルのヴァテッド・モルトも頒している。
　同じイタリアの酒商インター・トレード社についてひとこと。インタートレード社は伊太利亜リミニ市のボトラー。オーナーのナディ・フィオリは当地に於ける業界の草分け。継続的にボトリングはしていないが、斬新なラベルとクオリティーの高さは特筆もの。生産量の少なさとカリスマ性によって、大半はコレクターズ・アイテムとなっている。同社のウィスキーはサマローリ社同様、檻が多く含まれるのが特徴。ディスティラリー・ボトルでは味わえない個々の樽の稟質、即ち微妙な持ち味を愉しめる。

ハイランドパーク '78（ボトラーズ）2600円
　シェリー・カスクの18年もの、57.6度のカスク・ストレングス。
　ザ・ボトラーズ社は1994年、エディンバラにて設立。同じエディンバラのジェームズ・マッカーサー社と共に、閉鎖された蒸留所の珍しいモルトを取り扱うことで識られる。コニャックを想わせる撫で肩の丸瓶とシンプルなラベルが特徴。同社の商品の大半はディスティラリー・コンディション。それ故、面白味には欠けるが、破綻のないのが取り柄。

アードベッグ・スーパーノヴァ※1800円
　58.9度のディスティラリー・ボトル。
　アードベッグ最強のフェノール値。

カリラ'95（インプレッシヴ）1400円
　インプレッシヴ・カスクの一本。08年のボトリング、13年もの、60.4度のカスク・ストレングス。
　インプレッシヴ・カスクはダンカン・テイラー社のボトル。

スプリングバンク10年※800円
　ファースト・エディションは2000年春、バーボン・カスクの17年もの、46度のディスティラリー・ボトル。

スプリングバンク・ゴールドファウンダーズ（ロッホデール）1600円
　08年12月発売の最終リリース。バーボン・カスクの17年もの、46度のミディアムボディ。
　前回のブラック・ファウンダーズから8箇月、さらに熟成を経た17年ものとしてボトリング。過去二度ののボトルは年数の異なるバーボン樽とシェリー樽数種類のカスクをブレンドしていたが、前回からはエイジングを記載。本品はバーボン・カスクのみを用いる。

ストラスミル'92（ジェームズ・マッカーサー）1300円
　オールド・マスターズの一本。03年のボトリング。11年もの、64.2度のカスク・ストレングスにしてシングル・カスク。