9月27日（土曜日）の19時から新装開店後、九度目のですぺらモルト会を催します。
会費は8000円。
ウィスキーのメニューは以下のごとし。詳しい解説は当日お渡しします。
今回はグレンロセスがメインで、加えるにグレン・マレイのボトルを楽しみます。
　
グレン・マレイ蒸留所はエルギンの郊外、ロッシー川畔にある。1815年に建てられたビール工場を改造して蒸溜所が建てられたのは1897年。白ワイン樽をはじめて熟成に用い、「ワイン・メローイング・シリーズ」をリリース。同シリーズはフレッシュでさわやかな食前酒として識られる。
マクダナルド・アンド・ミュアー社にグレンモーレンジ蒸留所と共に買収されたのは1920年代。改装後、長い閉鎖期間を経て創業を開始。ちなみに、グレンモーレンジが蒸留所名を冠したシングル・モルト・ウィスキーとして発売されたのも同じ頃である。
マクダナルド・アンド・ミュアー社は96年にグレンモーレンジ社と社名変更。翌97年にアードベッグ蒸留所を買収したが、2004年にLVMH（ルイヴィトン・モエ・ヘネシー）の傘下に入った。過去形で書くのはLVMHが必要としたのはグレンモーレンジとアードベッグのみ、グレン・マレイ蒸留所は売りに出されていたからである。
グレン・マレイを買収したのはフランスのラ・マルティニケーズ（La Martiniquaise）・グループで、グレン・ターナーとのモルト・ウィスキーを頒している。傘下にバルディネット社などを抱え、バーボン、カナディアン、ウオツカ、ジン、リキュール類にスティル・ワインやカバまで扱う酒類メーカー。本拠はパリにあったが、聞くところによると、スコットランドの西ロージアン（West Lothian）に移設し、スコッチ・ウィスキーメーカーに変身したようである。
グレン・マレイ蒸留所の年間の生産量は約185万リットル。発酵槽はステンレス製で合計五基、イースト菌は純粋培養酵母とビール酵母の二種類を用い、ボットスチールはグレンモーレンジのそれとは逆に背の低いストレートヘッド型で合計四基。仕込水はロッシー川の水を利用している。ブレンダーの間では評価が高く、大半がブレンド用に出荷、ハイランドクィーン、ジェームスマーティン、バリー・ニコル・ジャービー等のモルト原酒である。1999年から方向転換し、シャルドネとシュナン・ブランの樽でフィニッシュをかける。今後モルトスターとしての活躍も期待できる、わがサントリーの取引先のひとつでもある。

グレンロセス蒸留所は1879年創業。スペイサイドの中心部に位置する小さな町ローゼスにある。ポットスティルは十基、二回目に蒸留したスピリッツのミドルカットから僅か十四〜十八パーセントを抽出し熟成にまわす。 モルト・ウィスキーのアロマ、油分、フレーバーを活かすために、氷点下ではなく摂氏四度でフィルタリングを行う。
ブレンダーからトップ・ドレッシング（フレーバーとクオリティを高める原酒の意）として高く評価され、長きに渡って重宝されてきた。カティサークの核となるモルト原酒。
先頃発売されたノンエイジのセレクテッド・リザーヴを除き、蒸留所の製造能力の二パーセントだけがディスティラリーのヴィンテージ・モルトとしてボトリングされ、残りはすべてブレンド用に回される。パッケージは蒸留所のサンプルルームにあるボトルをモチーフに、透明でシンプルなデザイン。小さなラベルにはマスター・ブレンダーによる、キャラクターと蒸留年月日、ボトリング承認年月日が記載されている。
ウィスキーの製造過程において、熟成に使用される樽木のクオリティがもっとも重要と蒸留所は考えている。シェリーの熟成に用いたアメリカ産オークとスペイン産オークの樽を主として利用。シェリーのフレーバーがウィスキーの個性を消さないように、ヴィンテージによってはリフィル・バーボン樽がブレンドされる。マッカランのファイン・オークの先取りのようなもので、ドライフルーツやトフィーの甘味や香りを抑え、バニラやジャスミンの複雑な香りとほのかなスパイシーさが加味される。
扱いはバカルディ社へ変わり、2002年にビー・ビー・アール・ジャパンからイー・エス・ジャパンへと移った。

ですぺらモルト会（グレンロセスとグレン・マレイを飲む）

01　グレン・マレイ8年※
　43度の旧ディスティラリー・ボトル。2000本のリミテッド・エディション。80年代前半の蒸留とされる。
02　グレン・マレイ・シャルドネ※
　40度のディスティラリー・ボトル。ノン・エイジだが7〜8年熟成のモルト。
03　グレン・マレイ・シュナンブラン12年※
　40度のディスティラリー・ボトル。
04　グレン・マレイ '89（シグナトリー）
　シェリー・バットの9年もの、59.5度のカスク・ストレングス。限定640本のシングル・カスク。
05　グレンロセス '90（シグナトリー）
　アン・チルフィルタード・コレクションの一本。シェリー・バットの11年もの、46度。842本のシングル・カスク。
06　グレンロセス '90（マクギボン）
　プロヴァナンスの一本。シェリー・カスクの11年もの、43度。
07　グレンロセス8年（ゴードン＆マクファイル）
　マクファイル・コレクションの一本、40度。
08　グレンロセス '89（ウイルソン＆モーガン）
　バレル・セレクションの一本。シェリー・ウッドの10年もの、46度。
09　グレンロセス '87（ベリー・ブロス＆ラッド）※
　ベリー・ブラザーズ＆ラッド社の手になる11年もの、43度のディスティラリー・ボトル。
10　グレンロセス '87（ベリー・ブロス＆ラッド）※
　ベリー・ブラザーズ＆ラッド社の手になる15年もの、43度のディスティラリー・ボトル。
11　グレンロセス '82（ベリー・ブロス＆ラッド）※
　ベリー・ブラザーズ＆ラッド社の手になる15年もの、43度のディスティラリー・ボトル。
12　クレンロセス '89（ジェームズ・マッカーサー）
　オールド・マスターズの一本。バーボン・カスクの11年もの、64.7度のカスク・ストレングスにしてシングル・カスク。

ですぺら
東京都港区赤坂3-9-15　第2クワムラビル3F
03-3584-4566