陳麻婆豆腐 (ですぺら掲示板2.0)

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陳麻婆豆腐　｜一考　　　

　ヤマムロの「陳麻婆豆腐」の素は旨い。しかし、丸美屋の「贅を味わう麻婆豆腐の素」でも十分である。と云うよりも、花椒（パウダー）を買ってきてちょいと足せばよいのである。
　豆板醤、甜麺醤、豆豉などを適当に混ぜれば麻婆豆腐は出来るのだが、問題は山椒でなく、花椒（華北山椒）にある。日本の山椒で決して代用は効かないので、購入をお薦めする。

　ちなみに、旨いチャーハンの作り方。お好み焼きやうどんに持ちいる「あぶらかす」を砕いた粉末を少々加える。絶品のチャーハンが出来する。

投稿者: 一考　　　　　日時: 2015年10月16日 10:34 | 固定ページリンク | >>記事を投稿する