地酒を口にしてこの酒に合う食べ物はとの質問が多い。わたしはそれを聞く度に不思議に思う。地酒ならば地の食べ物に決まっているだろうに。例えば、灘なら鱧の落とし、鱧皮酢、鯛の子の煮付け、玉筋魚の釘煮、わらびもち、穴子焼き、お好み焼き等々だが、わたしは明石焼きと江井ヶ嶋酒造の神鷹は似合いだと思っている。
　明石駅南側にあった飲み屋「酒道場」（今は北側へ移転）の隣には「お好み焼道場」があって、神鷹と明石焼きを同時に頂戴することができた。わたしは「お好み焼道場」の明石焼きが明石でもっとも安くかつ旨いと思っている。
　江井ヶ嶋酒造は昔、花園の藤本さんに連れられて行った。その折、ホワイトオークは飲んだが、シングルモルトあかしは飲んでいない。イチローズ・モルトよりよほど楽しみにしている。