明日は鴨鍋会です。この種の会はなんども催していますが、ですぺらでの消費量は半端でない。鴨一羽で胸ロース二枚、もも肉二枚が採れるが、これでやっと二人前にしかならない。前回は七人で二十人前を食している。今回はつくねを作らないので、さらに量が増えると見込んでいる。
　あしらいに白菜、葱、椎茸、しめじ、豆腐などを用意したが、青物で困ってしまった。季節から推して芹を用いたいのだが、芹は香りが強く、合鴨とバッティングする。そこで水菜を使用することにした。食べ方にコツがいるがそこはよろしくお願いします。
　例によって午後七時半から閉店までの貸切。会費は5000円。酒は別料金だが、モルト・ウィスキーはアフター以外は厳しく、前述のビールと今日焼酎をお持ちします。

　なお、あと一名は参加可能です。