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一考　｜　バックバーについて

　このところ購入するボトルの一部は自宅に持ち帰り、バックバーには並べておりません。当店の総合寡多録には2390種類のシングル・モルトが記載されていますが、現在バックバーに並んでいるのは540種類のシングル・モルトです。ブレンデッド、バーボン、ブランデー、ラム、ジンなどを極力減らしていますが、店内の格納能力が1200本位ですので、これ以上増やしますと管理が行き届かなくなります。悪しからず。
　なお、開店から3年を経て、120本のシングル・モルトが未開封です。こちらはボトリングの古いもの（90～95年）から順に撤去し、より安価なモルトへと入れ替えていきます。入れ替えに伴い、寡多録とバックバーのボトルが不統一になり迷惑をお掛けしていましたが、先週の土曜日に寡多録は新しくなりました。2月の頭にもう一度ボトルを差し替えて終了、バックバーを常時500本とさせて頂きます。

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投稿者: 一考　 　 日時: 2002年12月16日 05:38 | 固定ページリンク

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